L`attività nasce e cresce dal connubio perfetto tra la tradizione antica della carne di cavallo e le nuove esperienze delle generazioni più giovani. Siamo commercianti di equino da 90 anni, da quando iniziava ad essere una concessione comunale. Agli inizi la carne equina era considerata un articolo di nicchia, di bassa macellazione (veniva definita `la carne dei poveretti`) nonostante il beneficio che apportava e apporta tutt'ora a livello fisico; col passare del tempo il prezzo della carne è via via sempre aumentato per la difficoltà nel trovare cavalli di qualità sempre elevata.
Sono rimasti pochi gli allevatori che con passione investono tempo e denaro nel far crescere il cavallo e portarlo quindi ad essere ottimo per la macellazione come facevano le prime generazioni della nostra famiglia. Loro avevano un'accortezza nel vendere cavalli di 8-10 anni per offrire al cliente una carne sempre tenera e saporita. Ma nonostante i tempi siano cambiati, la nostra famiglia ha deciso di continuare con il rispetto della clientela, offrendo sempre un'ottima qualità di carne al miglior prezzo di mercato, cercando sempre la merce con accurata verifica qualitativa.